四月的云南，又到了春茶收獲的時刻。

隨著傳統(tǒng)文化的復(fù)興，飲茶正成為一種精致的健康生活方式。而圍爐煮茶，不再是年長者的專屬，而是成為在年輕人中躥紅的新社交方式。在去年年末，“圍爐煮茶”相關(guān)話題全網(wǎng)流量突破10億。

在茶室內(nèi)，在一片綠茵中，年輕的茶客們圍爐而坐，一同閑聊，品茶，配上精致的茶點，儀式感滿滿。然而，圍爐煮茶是有講究的，不恰當(dāng)?shù)牟杵坊蚴址?，則會破壞茶的滋味。想要知道如何泡出一壺好茶，不妨看這一期的分享。

圍爐煮茶，什么手法才地道

1、先泡后煮:先用蓋碗泡幾道，再倒入煮茶器具里煮茶。

優(yōu)點:可以感受不同方法的不同風(fēng)味，不浪費茶葉的每一滴精華。

2、直接煮:用煮茶器具燒水，待水溫80~85度，直接投茶煮茶，茶水比例在1:100較為合適。

優(yōu)點:步驟簡單，出湯量大，省時間?！みm用:所有可以煮的茶類。

什么茶適合煮

老白茶:三年以上，老壽眉，老貢眉。

烏龍茶:重度發(fā)酵的烏龍茶，陳年鐵觀音，陳年巖茶。

黑茶:熟普洱茶，安化黑茶等黑茶。

紅茶:紅碎茶，常用于調(diào)飲，搭配各類水果、牛奶，滋味佳。

什么茶不適合煮

綠茶，黃茶，新白茶芽葉細嫩，煮飲會破壞內(nèi)含物質(zhì)，滋味口感變苦澀。

需要避開哪些誤區(qū)

鐵壺煮茶：

會影響茶湯的原味，煮出來的茶水，偏藍黑色，雖無毒，但刺激胃黏膜，會導(dǎo)致惡心、嘔吐、消化不良等。

建議使用:陶壺，玻璃壺或銀壺煮茶。

冷水投茶：

直接冷水和茶一起煮會破壞茶葉的口感，易變苦澀。

建議：待水溫達到80~85度時再投茶。

茶葉長時間的反復(fù)煮會導(dǎo)致茶湯過濃，苦澀，有益成分減少。

怎么煮茶才更好喝

茶葉在完全燒開的水中煮1~2分鐘后，起壺，放置在壺墊上悶泡2~3分鐘。

倒出3/2茶湯至公道杯品飲，茶壺中應(yīng)留3/1的茶湯作為下一次續(xù)煮的母湯。

這樣后續(xù)的茶湯會更加均勻穩(wěn)定。

趁風(fēng)光明媚，邀得三兩好友，聽風(fēng)和鳥蟬鳴，圍爐煮茶，閑品這一脈盎然，看這萬物肆意生長，草長云舒，這已成為當(dāng)下年輕人忙里偷閑的生活方式。喝茶去，喝它個纏綿悠長，滿面春風(fēng)！

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